Kenyeres Birtok: a hely, ahol a hungarikum magyar szürke szarvasmarhából prémium élelmiszerek készülnek

Mi az, ami Önök szerint elengedhetetlen ahhoz, hogy egy étel igazán jó minőségű legyen?

Arról már szó esett, mennyire fontos az íz szempontjából az, hogy az állatok nálunk nem nagyüzemi hízlalás által, hanem a lassú, természetes gyarapodás útján érik el a vágásérett állapotot. A szürkemarha esetében nem mindegy, hogy az állat melyik részét mire használjuk fel. 

Így a bika húsa, amely lényegesen kevesebb zsírszövetet tartalmaz, a szalámikészítésre, az üszők húsa a hamburgerekhez alkalmasabb. Minden alapanyagra nagyon gondos figyelmet kell fordítani. A bucinál például szakítottunk a tradicionálisan édeskés és viszonylag tömör (amerikai) tésztával, és egy légiesebb, jellemzően inkább sós saját receptet fejlesztettünk ki.

Oldalak: 1 2 3 4 5 6 7

A cikk folytatódik, lapozz!

Ezeket olvassák most

Visszaélés a szerelemmel és a meztelenséggel – „Bosszúból feltöltötte a netre a meztelen fotóimat”

Nyáron egész éjjel bukóra hagyod az ablakot? Ezért nem túl jó ötlet így tenni

„Amikor apuka pelust cserél, akkor egy Isten” – 10 dolog, amiért csak az apák kapnak elismerést

Mit látsz meg elsőként, ha belépsz egy szobába? Ezt árulja el a személyiségedről

„Ott helyben felmondtam” – Történetek, amikor betelt a pohár a munkahelyen