Milyen jövőbeli terveid vannak?
Rövid távra tervezek, mindig apró céljaim vannak. Most rengeteg vadvirág nő, és ezekből készítek sorbetet. Gyűjtögetünk, savanyítunk, fermentálunk, befőzünk télire. Az idei év fontos a Michelin jelenléte illetve az ősszel érkező kalauza miatt. Ez roppant izgalmas és megtisztelő, az eredmény persze csak később derül ki. Mi tesszük a dolgunk, és igyekszünk a lehető legmaradandóbb élménycsomagot adni a vendégeinknek.
Nyitókép: Pinewood Lifestyle
