A lecsó, ez a mindenki számára ismerős és szeretett étel, nem csak egy egyszerű, ízletes fogás, hanem igazi kulturális kincs is. Magyarországon szinte minden családnak megvan a maga, generációkon át öröklődő receptje, amelyet szívesen osztanak meg vagy éppen őriznek titokban.
Míg a hagyományos lecsó alapvetően hagymából, paprikából és paradicsomból készül, rengeteg módja van annak, hogy ezt a klasszikust újraértelmezd. A különböző országok eltérő konyhai szokásai inspirálhatnak bennünket, hogy a lecsót egy kis csavarral új formában tálaljuk.
A francia ratatouille-ihletésű lecsó
Ha valami igazán különlegesre vágyunk, érdemes a francia konyha egyik büszkeségét, a ratatouille-t alapul venni, és ebből kiindulva megalkotni lecsónkat. A ratatouille eredetileg is tartalmaz paprikát és paradicsomot, azonban cukkinit, padlizsánt és egy csipetnyi friss fűszert is hozzáadnak. Ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, a zöldségeket tegyük olívaolajban serpenyőbe, majd adjunk hozzájuk egy szál rozmaringot, bazsalikomot és kakukkfüvet. Végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön pároljuk. Olvass még a témában
A ratatouille lecsót melegen tálaljuk, friss bagettel vagy akár főtt rizzsel. Ez a változat nem csupán szép színkavalkádjával, hanem friss, mediterrán ízeivel is királyi élményt nyújt.
