Koleszterinszint
Az olívaolajban levő egyszeresen telítetlen zsírsavak csökkentik a „rossz” koleszterinszintet, de nem befolyásolják a „jó” koleszterinszintet és tri-glicerid szintet.
Hogy valóban csökkenteni tudd a koleszterinszintet, a napi kalóriabevitel legalább 15 százaléka kell telítetlen zsírsavból származzon. Amikor csak lehet, használj olívaolajat a főzéshez. A legjobb hidegen, salátákhoz, öntetekhez vagy szendvicsekhez használni.