Márkává nőtte ki magát a kis manufaktúra
„A legelején négy ember dolgozott az üzletben, és én készítettem egyedül a macaronokat. Ma már harmincan vagyunk a cégben. Ahogy szépen haladtunk előre, magától értetődő lett az is, hogy, a Chez Dodora már nem is egy kis manufaktúraként, hanem egy márkaként kezdtünk el gondolni. Ami a mostani macaronkészítési folyamatokat illeti, több mint 10 fantasztikus cukrász kollégám van, én pedig már csak a kísérletezési fázisban veszek részt az egyre több időközben felmerült más jellegű feladat mellett.
Szezonális kollekciókat alakítottunk ki, és pár éve más különféle ajándéktárgyakkal együtt is megvásárolhatók a desszertjeink. Igyekszünk úgy gondolkodni, mint egy divatház. Annyi biztos, hogy a fő vonal mindig is a macaron marad, sőt arra törekszünk, hogy a világ legjobb macaronjait készítsük el, ezért minden desszertünk tudatosan a legjobb, legmagasabb minőségű alapanyagokkal készül. De most már más desszerteket, például igazán különleges, prémium alapanyagokból készült mignont is készítünk. Sőt kifejlesztettünk vegán macaronokat is, hogy így még többen élvezhessék ezt a fantasztikus édességet.”
