VIDEO Napcsókolta smink, a forró estékre
Miért olyan szélsőségesek a vegánok?
A veganizmus egy állatjogi mozgalom, képviselői a vegánok, akik az állatok jogaiért szólalnak fel. A veganizmus csak és kizárólag etikai indíttatású lehet, tehát az állatokat tartja szem előtt. Az ő jólétüket, szabadságukat helyezi a középpontba és hangsúlyozza, hogy az embereknek nem lenne szabad hatalmat gyakorolniuk mindazokon, akik bármilyen formában gyengébbek – főleg nem ilyen szintű erőszak és fájdalom okozása mellett.
Mivel az állatok nem képesek saját érdekeikben felszólalni, a vegánok azok, akik megpróbálnak egyfajta szószólóként szolgálni és az emberek elé tárni mindazt, ami a háttérben zajlik. Sokaknak nem szimpatikusak a vegánok szélsőségesnek titulált megnyilvánulásai. Az igazság viszont az, hogy az emberek ingerküszöbe manapság túl magas a legtöbb területen. Rengeteg vegán rendezvény van kis országunkban is: vegán piacok, piknikek, egyesületek várják az érdeklődőket, de ezek híre nem, vagy alig jut el az emberekig.
Ez egyúttal azt is jelenti, hogy ha a vegánok azt szeretnék, hogy meghallják a hangjukat, gyakran muszáj a szélsőségesnek titulált módszerekhez nyúlniuk. Ezért van az, hogy sokan teljesen mást gondolnak a vegánokról, mint ami a valóság.
Miben más a vegán étrend és a növényi étrend?
„Hivatalosan” vegán étrend nem igazán létezik, hiszen ahogy arról a korábbi bekezdésben is volt szó, a veganizmus állatjogi mozgalom. De mi tartozik a vágyott állatjogok közé? Nem csupán az, hogy ne fogyasszunk húst, hanem az is, hogy ne együnk tojást, tejterméket, mézet, semmilyen állati eredetű „terméket”. Ezen felül az állathasználatot is mellőzni kell, ideértve a cirkuszt, az állatkertet, a tevegelést, a delfináriumokat és így tovább.
A legtöbb ember egyébként alapvetően egyetért a vegán elvekkel. Sokan nem vágnának le egy általuk felnevelt állatot csak azért, hogy megegyék, főleg, amíg van más alternatíva. Nem választanák el a bocit ellés után az anyjától, hogy elvegyék a neki járó anyatejet és nem vennének részt a csirkék csőrének levágásában, hogy azok ne marják halálra egymást, miközben akkora helyre zsúfolják be őket, ahol megfordulni se tudnak. Nem kell sokat kutakodni, hogy ennél sokkal borzasztóbb részletekre bukkanjunk a mai állatipart tekintve.
Ez viszont azt is jelenti, hogy a vegán étrend nem feltétlenül az egészségről szól, csak és kizárólag arról, hogy ne fogyasszunk semmit, amiért az állatok életüket adták, vagy bármilyen formában szenvedtek miatta.
Valóban igaz, hogy a vegán étrend is csak és kizárólag növényekből épülhet fel, de ettől még önmagában nem lesz egészséges. De még egy kevésbé jól összeállított vegán étrend is sokszor egészségesebb, mint egy klasszikusnak mondható, feldolgozott ételekre hagyatkozó nyugati. Azonban a vegánoknak is érdemes ügyelniük arra, hogy egészségüket hosszú távon őrizzék. És itt jön képbe a növényi étrend!
Növényi étrend kontra teljes értékű növényi étrend
Azok, akik növényi étrendre váltanak, számos okból kifolyólag dönthetnek így: fogyási cél, gyógyulás, intolerancia is állhat a háttérben. Hazánkban még nem túl gyakran, de szerencsére egyre többször látjuk, hogy a cukorbetegség, daganatos elváltozások, szív- és érrendszeri problémák megelőzésére, kezelésére a teljes értékű növényi étrendet javasolják. Ez az étrend sokban hasonlít a mediterrán vonalakra, valamint azokra, amiket a Kék Zónákban folytatnak a világon legtovább élő emberek.
Akkor miből tevődik össze?
Teljes értékű, növényi élelmiszerekből: hüvelyesekből, zöldségekből, gyümölcsökből, teljes kiőrlésű gabonákból, diófélékből, magvakból, valamint ezeknek helyesen, optimálisan feldolgozott verzióiból. Szűknek tűnhet a kínálat, de szinte mindenki, akivel a témát illetően beszéltem (hozzátéve a saját tapasztalatomat), azt mondta, hogy soha olyan színesen és változatosan nem étkezett, mint növényi étrendet követve.
Ekkor rájövünk, hogy a boltban kapható zöld lencsén felül még létezik barna, vörös, sárga és még fekete is (meg még ki tudja mennyi!). Megtapasztaljuk azt is, hogy mindegyik más és más fogásban állja meg a helyét, más ízvilágot képvisel – és ez csak egy hüvelyes a sokból! A becslések 20 000 – 50 000 közé teszik az ehető növényfajokat a bolygónkon, úgyhogy az aggodalmak ellenére van miből válogatni.
Amikor valaki egy jól összeállított növényi étrend mellett voksol, akkor rengeteget tesz az egészségéért. Amikor egy kevésbé megfontolt vegán étrendet választ, akkor egyáltalán nem biztos, hogy számíthat egészségügyi javulásra.
Nyitókép: AleksandarNakic/istockphoto.com
Kövesd a Bien.hu cikkeit a Google Hírek-ben is!