Ez a legegészségesebb módja a tojás elkészítésének egy dietetikus szerint

Sokáig ellentmondásos ételnek számított a tojás a sárgájában található koleszterin és telített zsírtartalom miatt. Bár egyes kutatások kapcsolatot találtak ezek és a szívbetegség kockázata között, mások nem mutattak ki ilyen összefüggést. „A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a legtöbb embernél a tojásból származó étrendi koleszterin nem befolyásolja jelentősen a vér koleszterinszintjét. Sőt, a rendszeres tojásfogyasztás a legtöbb ember esetében minimális hatással van a szívbetegség kockázatára” – teszi hozzá Soares.

A tojás számos hasznos tápanyagban gazdag, mint a szelén, foszfor, kolin, vas, A-vitamin és B-vitaminok, amelyek támogatják az immunrendszert, a csontokat, az agyat, a szemet és az anyagcserét. „Egy nagy tojásban 6-7 gramm fehérje található, ami hozzájárul az izomnövekedéshez, a szövetek regenerációjához és az immunrendszer működéséhez” – említi Soares.

A lutein és zeaxantin nevű karotinoidok is megtalálhatók a tojásban, amelyek védenek a szürkehályog és az időskori makuladegeneráció ellen. Mivel a tojásban jelentős mennyiségű koleszterin és telített zsír is van, érdemes mértékkel fogyasztani, különösen azoknak, akik szívbetegségi hajlammal rendelkeznek. Amikor tojást készítünk, bizonyos főzési módszerek segíthetnek megőrizni annak egészségügyi előnyeit. Nézzük meg közelebbről a legnépszerűbb tojáskészítési módokat.

A rántotta gyors és kényelmes megoldás, de gyakran vajjal vagy olajjal készül, amelyek telített zsírokat és koleszterint tartalmazhatnak. Egy egészségesebb változathoz használj minimális mennyiségű olívaolajat, vagy válassz tapadásmentes serpenyőt.

A keményre főtt tojás laktató, gyorsan elkészíthető és az egyik legegészségesebb elkészítési mód. „Mivel a főtt tojás nem párolog el, laktatóbb is lehet” – mondja Soares. Olaj hozzáadása nélkül készül, így alacsony kalóriatartalmú marad.

A buggyantott tojás látványos, egészséges választás, hiszen csak vízben készül, így zsírmentes. „Egy kis ecet hozzáadása a vízhez segít, hogy a tojásfehérje egyben maradjon” – javasolja Soares.

A tükörtojás gyerekkori kedvenc, de ha túl sok olajat vagy vajat használunk, zsírosabbá válhat. Egészségesebb változathoz használj olíva vagy avokádóolajat, és közepes hőfokon süsd, hogy elkerüld a káros vegyületek keletkezését.

Bár kevésbé gyakori, a sütőben sült tojás, ez is egy egészséges alternatíva. Adj hozzá zöldségeket vagy teljes kiőrlésű gabonát a tápanyagtartalom növelése érdekében. Fontos azonban odafigyelni a hozzáadott zsírokra és magas kalóriatartalmú összetevőkre, mint például a sajt.

Hőmérséklet-szabályozás: „Alacsonyabb hőmérsékleten főzve a tojás megőrzi tápanyagait, és elkerülhetjük a káros vegyületek képződését” – mondja Soares.

Használj olívaolajat, avokádóolajat vagy ghít, hogy csökkentsd a telített zsírok bevitelét, és próbálj meg kevesebb sót használni.

Párosítsd a tojást tápanyagban gazdag alapanyagokkal, mint a zöldségek és fűszerek, hogy ízes és egészséges legyen.

A legegészségesebb választásként a főtt és a buggyantott tojás emelkedik ki, hiszen ezek minimális zsírt és koleszterint tartalmaznak, és olyan hőfokon készülnek, ami megőrzi tápértéküket. A tojás sokoldalúságának köszönhetően mindenki megtalálhatja a számára legfinomabb és legegészségesebb elkészítési módot. Legyen az főtt, buggyantott, sütőben sült vagy könnyed rántotta, a megfelelő technikákkal és hozzávalókkal a tojás minden étkezés tápláló és változatos alapja lehet, amely kis kreativitással mindig új ízeket hoz az asztalra.

Fotók: unsplash.com, pexels.com, istockphoto.com