5 mutatós zöldségköret húsvétra, ha unod a retket és a főtt tojást

Serestyén Sára
Írta: ,
5 mutatós zöldségköret húsvétra, ha unod a retket és a főtt tojást

A húsvéti ebédnek két verziója van: vagy évről évre tradicionálisan ugyanaz, vagy pedig minden évben egy kisebb fajta fejtörés az újabb menü kitalálása. Mindegy, hogy te az előbbit képviseled, és éppen újítanál, vagy az utóbbit, és ezért minden évben gyomorgörccsel indul az ünnep – a következő mutatós húsvéti köretek biztosan jó inspirációk lesznek a számodra.

Hozzávalók:

  • 2 kg kisebb répa
  • 1 fej vöröshagyma
  • friss petrezselyem

A szószhoz:

  • ½ evőkanál dijoni mustár
  • ½ ek mustár
  • 2 ek méz
  • 2 teáskanál szójaszósz
  • ½ fehér miso paszta
  • 2 ek olívaolaj
  • ½ ek rizsecet

Elkészítés: Vágd fel a hagymát apró kockákra, keverd össze a mustár, méz, szójaszósz és olaj egyvelegével, majd öntsd rá a megpucolt répákra a tepsiben. Hogy még mutatósabb legyen, hagyd meg a répák szárának egy részét is. 200°C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig süsd.

Hozzávalók:

  • 1 kg friss kelbimbó (használhatsz fagyasztottat is, de azt macerásabb elkészíteni a felolvasztás miatt)
  • olívaolaj
  • só, bors

A szószhoz:

  • 2 dl natúr joghurt
  • 1 csokor snidling vagy kapor
  • 1 tk citromlé
  • 1 tk mustár
  • méz ízlés szerint
  • só, bors

Elkészítés: A kelbimbókat mosd meg és vágd félbe, ízlés szerint fűszerezd, majd előmelegített sütőben alufólia alatt süsd puhára, és még 5 percig fólia nélkül süsd aranybarnára. A szószhoz a joghurtot, a megmosott és apróra vágott snidlinget vagy kaprot mixerrel vagy turmixgéppel keverd össze.

Előételnek és köretnek is nagyon mutatós lehet ez az egyszerűen elkészíthető kelbimbós étel.