Mennyei és egészséges menüsor Húsvétra

Írta: ,

Beköszöntött a tavasz – bár az időjáráson ez nem mindig érzékelhető –, ami annyit jelent, hogy hamarosan elérkezik az egyik legnagyobb keresztény ünnep, a Húsvét. A Karácsonnyal ellenben szerencsére a tavaszi ünnepünk jóval egészségesebb lakomákat kínál, ha a hagyományos ételek között kutakodunk. Mind a sonka, mind a tojás, de még a húsleves és társaik is könnyedén beilleszthetők a legtöbb étrendbe. Ha mégis vágynál valami változatosságra, esetleg specifikusabb ételekre, amik ráadásul olcsón megvalósíthatók, akkor az alábbi menüsor biztosan elnyeri majd a tetszésed!

Hozzávalók: 1 karajcsont, 1 kávéskanál egész bors, só ízlés szerint, 1 fehérrépa, 2 sárgarépa, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 fej vöröshagyma, 1 kávéskanál szárított lestyán.

Hozzávalók a gombóchoz: 500g darált sertéshús (lapocka akár, de a comb jobb), 1 kis fej vöröshagyma, 1 kávéskanál só, ½ kávéskanál bors, ½ kávéskanál őrölt paprika, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld, 1 tojás, ½ dl víz.

Elkészítés: A levescsontot jó alaposan megmossuk, és odatesszük főni, annyi vízzel, ami ellepi. Forrást követően hozzáadjuk az egész borsot és a sót, majd fedő alatt 1 óráig főzzük, és ha túl sok levet fő el, pótoljuk! Eközben a répákat meghámozzuk, és tetszőlegesen aprítjuk. A paradicsomot félbe, vagy négybe vágjuk, ugyan így a paprikát és a vöröshagymát is.

Közben a gombócot is előkészíthetjük. A hagymát apróra vágjuk, majd minden hozzávalóval összedolgozzuk egy nagy keverőtálban, és hagyjuk kicsit összeállni. Ha letelt az 1 óra, a csontot kivesszük a léből, és hozzáadjuk a zöldségeket, amivel tovább főzzük, nagyjából 20-30 percig.

Mikor majdnem megfőttek, jöhetnek bele a gombócok! Vizes kézzel készítjük el őket tetszőleges méretben. Ha minden gombóc belekerült, szórjuk meg a szárított lestyánnal, és további 10 percig főzzük.

Hozzávalók:

  • 1 db közepes cékla,
  • 1 db sárgarépa,
  • 1 db közepes alma,
  • 1 dl natúr joghurt,
  • 1 csipetnyi só,
  • ½ evőkanál olívaolaj,
  • 15-20 dkg csirkemellfilé,
  • só, bors, kókuszolaj a sütéshez.

Elkészítés: A zöldségeket és az almát meghámozzuk, majd lereszeljük vagy julienne-re vágjuk. Összekeverjük egy kevés olívaolajjal, és megsózzuk, majd hozzá keverjük a natúr joghurtot is.

Alaposan elkeverjük, majd irány a hűtő! A hús szeletet akár előpácolhatjuk is, vagy frissen, sózva, borsozva forró kókuszolajon átsütjük. Érdemes kicsit kiklopfolni, ha nem szeretnénk, hogy a közepe rágós maradjon!