Ha már glutén, akkor hagyományos kovászos kenyér, de mi van azokkal, akik nem fogyaszthatják? A tudomány fejlődésének köszönhetően ma már tudjuk, hogy a glutén lényegében egyetlen embernek sem tesz jót. Növeli a szervezetben a gyulladásos folyamatokat és az azoknál érzékenyeknél kellemetlen tüneteket is okozhat. Most három olyan szerethető, bevált receptet osztunk meg veletek, amik nemcsak gluténmentesek, de csökkentett szénhidráttartalmúak is, így cukorbetegek és inzulinrezisztenciások is fogyaszthatják.
VIDEO Év végi fejlődés horoszkóp: ez az, amit még idén kell megfejlődnöd
Gluténmentes mandulakenyér
A gluténmentes mandulakenyér egy kiváló alternatíva a hagyományos kenyérre, és rendkívül egyszerű elkészíteni.
Hozzávalók:
280 g mandulaliszt
60 g lenmagliszt
60 g chia mag
60 g szezámmag
60 g napraforgómag
12 g só
5 g sütőpor
5 tojás
60 ml olívaolaj vagy kókuszolaj
120 ml víz
5 ml almaecet
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius fokra.
Egy nagy tálban keverd össze a mandulalisztet, lenmaglisztet, chia magot, szezámmagot, napraforgómagot, sót és sütőport.
Egy másik tálban verj fel 5 tojást, majd adj hozzá olívaolajat, vizet és almaecetet. Keverd össze alaposan.
Lassan öntsd hozzá a nedves összetevőket a száraz összetevőkkel, és keverd össze, amíg egy egységes tésztát nem kapsz.
Öntsd a tésztát egy kenyérformába, majd süsd alsó-felső sütéssel, előmelegített sütőben kb. 45-50 percig, vagy amíg a kenyér szép aranybarna és megszilárdult. Hagyd hűlni, majd szeleteld fel és élvezd!
Hozzávalók:
280 g mandulaliszt
60 g lenmagliszt
60 g chia mag
60 g szezámmag
60 g napraforgómag
12 g só
5 g sütőpor
5 tojás
60 ml olívaolaj vagy kókuszolaj
120 ml víz
5 ml almaecet
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius fokra.
Egy nagy tálban keverd össze a mandulalisztet, lenmaglisztet, chia magot, szezámmagot, napraforgómagot, sót és sütőport.
Egy másik tálban verj fel 5 tojást, majd adj hozzá olívaolajat, vizet és almaecetet. Keverd össze alaposan.
Lassan öntsd hozzá a nedves összetevőket a száraz összetevőkkel, és keverd össze, amíg egy egységes tésztát nem kapsz.
Öntsd a tésztát egy kenyérformába, majd süsd alsó-felső sütéssel, előmelegített sütőben kb. 45-50 percig, vagy amíg a kenyér szép aranybarna és megszilárdult. Hagyd hűlni, majd szeleteld fel és élvezd!
Kókuszlisztes gluténmentes kenyér
A kókuszlisztes kenyér egy másik remek választás, ha gluténmentes és szénhidrátcsökkentett étrendet követsz.
Hozzávalók:
120 g kókuszliszt
5 tojás
60 g olvasztott kókuszolaj
5 g só
5 g sütőpor
240 ml kókusztej
60 ml víz
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius fokra.
Egy tálban keverd össze a kókuszlisztet, sót és sütőport.
Egy másik tálban verj fel 5 tojást, majd adj hozzá olvasztott kókuszolajat, kókusztejet és vizet. Keverd össze alaposan.
Lassan öntsd hozzá a nedves összetevőket a száraz összetevőkhöz, és keverd össze, amíg egy sima tésztát kapsz.
Öntsd a tésztát egy kenyérformába, majd süsd előmelegített sütőben kb. 45-50 percig, vagy amíg a kenyér szép aranybarna ne lesz és megszilárdult.
Hagyd hűlni, majd szeleteld fel és élvezd!
Hozzávalók:
120 g kókuszliszt
5 tojás
60 g olvasztott kókuszolaj
5 g só
5 g sütőpor
240 ml kókusztej
60 ml víz
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius fokra.
Egy tálban keverd össze a kókuszlisztet, sót és sütőport.
Egy másik tálban verj fel 5 tojást, majd adj hozzá olvasztott kókuszolajat, kókusztejet és vizet. Keverd össze alaposan.
Lassan öntsd hozzá a nedves összetevőket a száraz összetevőkhöz, és keverd össze, amíg egy sima tésztát kapsz.
Öntsd a tésztát egy kenyérformába, majd süsd előmelegített sütőben kb. 45-50 percig, vagy amíg a kenyér szép aranybarna ne lesz és megszilárdult.
Hagyd hűlni, majd szeleteld fel és élvezd!
Tönkölybúza gluténmentes kenyér
Ez a tönkölybúza kenyér egyszerűen elkészíthető, és remek választás, ha a diétádhoz egy igazán finom kenyeret keresel. Ne felejtsd el ellenőrizni a sütési időt, mivel a sütők teljesítménye változhat.
Hozzávalók:
500 g tönkölybúza liszt
10 g só
10 g szárított élesztő
300 ml meleg víz
Elkészítés:
Keverd össze a tönkölybúza lisztet és a sót egy tálban.
Szórd a szárított élesztőt a liszthez, majd adj hozzá meleg vizet.
Keverd össze az összetevőket, amíg sima tésztát kapsz.
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni legalább 1 órát, vagy amíg a tészta megkétszerezi a méretét.
Melegítsd elő a sütőt 220 Celsius fokra.
Vegyél elő egy kenyérformát, és béleld ki sütőpapírral.
Amikor a tészta megkelt, öntsd a kenyérformába, majd hagyd pihenni további 15-20 percig.
Vágj kis bemélyedéseket a kenyér tetejére, majd helyezd a sütőbe.
Süsd a kenyeret 30-35 percig, vagy amíg a teteje szép aranybarna nem lesz és hólyagosodni nem kezd.
Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni egy rácsra helyezve.
Amikor a kenyér teljesen kihűlt, szeleteld fel és élvezd!
Hozzávalók:
500 g tönkölybúza liszt
10 g só
10 g szárított élesztő
300 ml meleg víz
Elkészítés:
Keverd össze a tönkölybúza lisztet és a sót egy tálban.
Szórd a szárított élesztőt a liszthez, majd adj hozzá meleg vizet.
Keverd össze az összetevőket, amíg sima tésztát kapsz.
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni legalább 1 órát, vagy amíg a tészta megkétszerezi a méretét.
Melegítsd elő a sütőt 220 Celsius fokra.
Vegyél elő egy kenyérformát, és béleld ki sütőpapírral.
Amikor a tészta megkelt, öntsd a kenyérformába, majd hagyd pihenni további 15-20 percig.
Vágj kis bemélyedéseket a kenyér tetejére, majd helyezd a sütőbe.
Süsd a kenyeret 30-35 percig, vagy amíg a teteje szép aranybarna nem lesz és hólyagosodni nem kezd.
Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni egy rácsra helyezve.
Amikor a kenyér teljesen kihűlt, szeleteld fel és élvezd!
Így készül Jamie Oliver fehérjedús, sokmagvas kenyere
