A legjobb zöldséges tészták nyári főételnek

Írta: ,

Ha már unod egy kicsit a húsételeket, vagy csak egy kicsivel könnyebb vacsorát vagy ebédet ennél a nagy hőség miatt, akkor érdemes kipróbálnod a zöldséges tésztákat. Számtalan szuper variációja van, ahogy a zöldségeket a tésztákkal kombinálhatod, és a végeredmény garantáltan isteni lesz. Mutatjuk az öt kedvenc receptünket, ha valamelyiket te is kipróbálnád.

Krémes spenótos-avokádós tészta Kép forrása: jocooks.com

1/5 Krémes spenótos-avokádós tészta

Ehhez a finom, krémes tésztaételhez először is főzz meg egy adag makarónit sós, olíva olajos vízben. Válaszd az igazi olasz típusút, amelyek rövidebb szálúak.

Amíg fő a tészta, kapard ki két avokádó belsejét, és ezt tedd egy tálba, adj hozzá ¼ csésze friss bazsalikomlevelet, 1 csésze friss bébispenótot, 1 evőkanál olívaolajat, fűszerezésnek pedig sót, borsot, 2 gerezd fokhagymát és egy kis pekándiót.

Az egészet turmixold össze botmixerrel, majd öntsd át egy serpenyőbe. Ha a tészta megfőtt, szűrd le, keverd össze a mártással, és az egészet pirítsd 5-10 percig. Tálalás előtt szórd még meg egy kis reszelt parmezánnal is.

Olaszos tészta karamellizált zöldségekkel Kép forrása: wellvegan.com

2/5 Olaszos tészta karamellizált zöldségekkel

Ehhez az ínycsiklandó tésztához szükséged lesz egy nagyobb, érett padlizsánra, amelyet vékony szeletekre kell vágnod, majd megsütnöd a sütőben, olívaolajjal meglocsolva.

Amíg sül a padlizsán – 25 percig 200 fokon –, addíg főzz ki egy adag tésztát, bármelyik szimpatikus fajtából.

Közben egy serpenyőben hevíts olíva olajat, majd tegyél bele 1 nagy fej apróra vágott vöröshagymát, és süsd addig, amíg le nem karamellizálódott.

Botmixerrel turmixolj le 1 csésze koktélparadicsomot, majd két gerezd apróra vágott fokhagymával add a hagymához.

Sózd és borsozd a mártást, majd tedd bele a padlizsánt és a megfőtt tésztát is. Forgasd jól össze a tésztát a szósszal, majd tálalás előtt hintsd meg apróra vágott friss petrezselyemmel és bazsalikommal is.

Csőben sült brokkolis-karfiolos tészta Kép forrása: womanmagazine.co.uk

3/5 Csőben sült brokkolis-karfiolos tészta

Főzz ki egy adag penne tésztát sós, olíva olajos vízben, közben pedig tegyél fel főni vegyesen 500 g brokkolit és karfiolt.

Ha megfőtt a tészta és a zöldségek is, szűrd le őket, majd tedd őket összekeverve egy hőálló tálba.

Készíts 10 dkg vajból, 1 dl tejből és 1 kanál lisztből fehér mártást, amelyet ízesíts citromlével, sóval és fehérborssal, majd öntsd ezzel nyakon a zöldséges tésztát.

A tetejére szórj reszelt füstölt sajtot, majd tedd a 180 fokos sütőbe az egészet 20 percre.

Thai cukkinis tészta Kép forrása: juliasalbum.com

4/5 Thai cukkinis tészta

Ehhez a különleges, keleties tésztaételhez szükséged lesz két nagyobb salátacukkinire, amelyeket meg kell mosnod és félbe vágva felszeletelned.

A cukkini szeleteket pirítsd meg olíva olajon sóval, borssal és 2 teáskanál szezámmaggal meghintve.

Egy másik serpenyőben készítsd 6 evőkanál szójaszószból, 1 evőkanál mézből, 125 g vörös currypastából és 2 apróra vágott újhagymából thai szószt.

Egy adag rizstésztát készíts el a csomagolásán leírtak szerint, majd a leszűrt tésztát keverd össze a szósszal és a cukkínivel, és már tálalhatod is az ételt.

Paradicsomos-babos tészta Kép forrása: modernlittlevictories.com

5/5 Paradicsomos-babos tészta

A mediterrán konyha előszeretettel használja a fehérbabot is, amely a tésztákhoz is kiváló.

Főzz ki egy adag pennét ehhez a finom tésztaételhez, közben pedig tegyél egy serpenyőbe 3 evőkanál olíva olajat és ezen piríts meg 4 gerezd zúzott fokhagymát, fél csésze felkarikázott fekete olajbogyót, 3 marék friss bébispenótot és 1 csésze konzerves fehérbabot.

Sózd és borsozd a serpenyő tartalmát, majd önts hozzá 2 dl paradicsompürét, és főzd 5 percig.

Ezután add hozzá a tésztát, keverd jól össze és süsd további 5 percig. Tálalás előtt szórd meg egy kis parmezánsajttal is.