A legjobb bolognai spagetti recept

bien.hu
Írta: ,
A legjobb bolognai spagetti recept
Ha eddig úgy gondoltad, hogy a bolognai spagetti csupán paradicsomos darálthús tésztával, akkor figyelmedbe ajánljuk ezt az első osztályú receptet.

Hozzávalók:

- 1 evőkanál olíva olaj
- 10 dkg szalonna kockázva
- 2 fej apróra vágott vöröshagyma
- 3 közepes kockára vágott sárgarépa
- egy kisebb marék apróra vágott zeller
- 2 gerezd fokhagyma lepaszírozva
- 2 babérlevél
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/4 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 50 dkg darált marha- vagy borjúhús
- 25 dkg sertéskolbász (a belseje)
- 2 nagy evőkanál paradicsompüré
- 1 pohár vörösbor
- 250 ml paradicsomlé
- 2 paradicsom lehámozva, kockára vágva
- 1 csésze alaplé/víz
- 2 teáskanál cukor
- 100 ml vastag tejszín/tejföl
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 3 evőkanál frissen vágott zöldpetrezselyem
- só, frissen őrült bors
- 1 csomag spagetti
- frissen reszelt parmezán

Elkészítése

1. Egy nagy fazékban hevítsük az olajat közepes-magas hőmérsékletre. Adjuk hozzá a szalonnát, 4-5 percig pirítsuk, amíg a zsírja kiolvad. Adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, zellert és 4-5 perc alatt főzzük puhábbra. Adjuk hozzá a fokhagymát, sót, borsot, babérlevelet, kakukkfüvet, oregánót, fahéjat, szerecsendiót és keverjük el.

2.
Adjuk hozzá a marhahúst és a kolbászt. Kevergetés mellett főzzük, amíg megváltja a színét - kb. 5 perc.

3. Adjuk hozzá a paradicsompürét és főzzük 1-2 percig. Adjuk hozzá a bort és keverés mellett főzzük, közben kaparjuk fel a fazék aljára ragadt pirított szalonnát. 2 perc után adjuk hozzá a paradicsomot, az alaplevet, paradicsomlevet és cukrot. Forraljuk fel. Vegyük le a hőmérsékletet takarékra és főzzük puhára egy-másfél óra alatt, amíg a lé megvastagodik. Ne felejtsünk néha belekavarni.

4. Közben tegyük oda a spagettinek a sós vizet főni. Ha felforrt, tegyük bele a tésztát és alacsony hőmérsékleten főzzük 8-10 perc alatt készre. Szűrjük le.

5. A húshoz, ha megvastagodott és megpuhult adjuk hozzá a tejszínt, vajat és petrezselymet és pároljuk 2 percig. Vegyük ki a babérleveleket és fűszerezzük sóval, borssal ízlés szerint.

6. Tálaljuk a tésztára a szószt és szórjunk rá reszelt parmezánt. Össze is keverhetjük a spagettit egy kis szósszal, így csúszósabb lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Fókuszban

A legfinomabb snackek, amiket rohanós napokon a táskámba szoktam dobni

Az 5 legfinomabb tejes kávé recept, amiért minden nő odavan

Megéri hibrid autóval járni (?)