Zöld dió: ízletes és sokoldalú különlegesség a hideg hónapokra

Szabó Erzsébet
Írta: ,
Zöld dió: ízletes és sokoldalú különlegesség a hideg hónapokra

Kép forrása: starfokker.blogspot.hu

A zöld dióról elterjedt, hogy mérgező, illetve, hogy allergizál, ezért sokan teljesen figyelmen kívül hagyják ezt a kivételes különlegességet. Pedig, ha a zöld diót még nagyon zsengén szedjük le, akkor egy igazi gyógyírt tehetünk el segítségével a téli hónapokra.

Mire figyelj? Kép forrása: thekitchn.com

Zöld diót szerencsés, ha te magad szedsz, így egész biztos, hogy nem veszel fás, már érésben levő diót.

Ha mégis ajándékba kaptál, vagy vásároltál, könnyen ellenőrizheted: ha át tudsz szúrni egy tűt a dión, akkor felhasználhatod, ha nem, akkor sajnos nem tudsz belőle ilyen ízletes csemegéket készíteni.

Érdemes arra is ügyelned, hogy jódtartalmából adódóan a zöld dió nagyon fog. Bármelyik recepttúrát próbálod ki, ha csak leszeded, vagy felszeleteled, minden megszínez.

Ezt kikerülendő célszerű, ha kesztyűt húzol a feldolgozás során, illetve egy régebbi, kevésbé féltett vágódeszkát, edényt használsz.

A receptek által előírt áztatási időket mindig érdemes betartanod (akárcsak az ízesítést), hiszen egyrészt így érhető el, hogy kioldódjanak a hatóanyagok, továbbá, hogy a kesernyés íz háttérbe szoruljon, élvezhetővé váljon.

Rengeteg receptet találsz az interneten, de érdemes körülnézned a család receptes könyvében is, hiszen egész biztos, hogy nagyszüleid még rendszeresen felhasználták a zöld diót.

Ha most először kísérletezel, a legegyszerűbb recept, amit ajánlott kipróbálnod, a hagyományos likőr. Ehhez 1 liter alkoholra (jó, ha semleges ízűt választasz, pl. vodka, pálinka), 20 db elnegyedelt zöld dióra, és fűszerekre (fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, esetleg csillagánizs), valamint 30 dkg cukorra (vagy más édesítőre, pl. mézre) lesz szükséged.

A megmosott diókat tedd egy nagy, fertőtlenített befőttesüvegbe, öntsd rájuk az alkoholt, a cukrot, majd időnként alaposan összerázva érleld egészen 4-5 hónapon át. Szűrés után mutatós üvegekbe töltve tárolhatod. Ajándéknak is kiváló!

Fókuszban

A légúti hurut lehetséges színei - Melyik, mit jelent?

5 dolog, amit tenned kell, amikor hurutosan köhögsz

Hogyan „kozmetikázzuk” meg egyedül a kutyusunkat? 5 lépéses útmutató

Egészség és életmód

A légúti hurut lehetséges színei - Melyik, mit jelent?