4 izgalmas, zöldséges recept – nem csak vegáknak!

Írta: ,

A nyár a legjobb időszak arra, hogy egy picit elmozdulj az egészséges táplálkozás irányába és kipróbálj pár új, zöldséges fogást – hiszen most minden friss, ropogós és zsenge! 4 fantasztikus receptet hoztunk, amik nem csak laktatóak, de teljesen hús- és halmentesek is.

Epres-spenótos-spárgás saláta

Eper, spenót és spárga együtt – furcsán hangzik, igaz? De hidd el, működik! Ha egy ínyenc salátára vágysz, ezt mindenképp próbáld ki!

Hozzávalók:

  • 20 dkg spárga
  • 20 dkg spenót
  • 20 dkg eper
  • 1 szál újhagyma
  • 10 dkg csíra
  • 2 evőkanál apróra vágott mandula
  • néhány evőkanál kecskesajt
  • egy fél citrom leve
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál méz
  • só, bors

Elkészítés:

Első lépésként blansírozd a spárgákat – néhány percig főzd forrásban lévő vízben, majd azonnal tedd őket jeges fürdőbe néhány másodpercre. Ezután keverd össze az előkészített, megmosott és felvágott hozzávalókat egy nagy tálban. A szószhoz keverd össze a citromlevet, az olívaolajat, a mézet, a sót és a borsot, majd ha összeállt, öntsd nyakon vele a salátát!

Kép forrása: spoonfulofflavor.com