Recept szilveszterre: Lencseleves virslivel és mustárral

Sütő Gyöngyi
Írta: ,
Recept szilveszterre: Lencseleves virslivel és mustárral

A szerencsehozó lencse: tippek és recept.

Az év utolsó napjai és az új évre való félkészülés, a jövendőmondások és babonák nagyon régóta foglalkoztatják az embereket. Sokan hisznek abban, hogy amilyen az év első napja, olyan lesz az egész esztendő, ezért kellemes dolgokat találnak ki, és olyan ételeket esznek, amelyek a hagyományok alapján szerencsét és bőséget hoznak. Minden kultúrának vannak jellegzetes szerencsehozó szokásai és ételei. Nálunk, Magyarországon az egyik ilyen szokás az, hogy az év első napján lencsét kell enni.   Mit jelképez a lencse?

A lencse a bőség ‒ a gazdagság, a szerencse, a gyermekáldás ‒ jelképe. Aki lencsét eszik, annak biztos, hogy nem lesz üres a pénztárca a következő év végéig. Az étellel kapcsolatos babonák a parasztvilágból erednek. Sok családban régen még borsót, rizst vagy egyéb apró szemű zöldséget is főztek a lencseételbe, hogy az a lány, aki megtalálja, hamar férjhez menjen, és sok gyermeke szülessen. 
  Az emberiség már sok ezer éve ismeri a lencsét. Régészeti ásatásokon talált leletek igazolják, hogy Ázsiából származik. Ma már az egész világon elterjedt, és számos alfaja létezik, például van barna, zöld, hámozott piros és sárga lencse. A világon sokfelé úgy tartják, szerencsét hoz, szaporasága gazdagságot és jó egészséget hozhat bárkinek, aki eszik belőle.    Tanácsok

1. Ha egy gyerekkel először kóstoltatunk lencsét, hámozott változatban adjuk neki. A legtöbb ízanyagot a héj tartalmazza, ezért a gyerek könnyen elutasíthatja a lencséből főzött ételt.  2. A lencse emésztésekor nagy mennyiségű gáz termelődik a belekben, mert ballasztokban nagyon gazdag. Ezt úgy lehet csökkenteni, ha főzés előtt beáztatjuk, és nem az áztatóvizet tesszük fel forrni, hanem leöntjük a lencséről, és friss vizet engedünk rá. Ezenkívül érdemes ugyanebből az okból a lencseételbe mustárt is tenni. A mustáron kívül a zsálya és a majoránna is alkalmas erre a célra. 3. A lencse összetett szénhidrátokat tartalmaz, így a vércukorszintet nem hirtelen emeli meg, és hosszú ideig szinten tartja, energiát ad, ezért fogyasztása után sokáig energiával látja el a szervezetet, cukorbetegeknek pedig kifejezetten ajánlott.  4. Kevesebb kalória fordul elő benne, mint a szénhidrátokban szintén bővelkedő rizsben és tésztában. Már kis mennyiség is elég belőle, mivel az áztatás során megdagad. 5. A lencse negyed része fehérje, ezért alkalmas a hús pótlására, főleg ha tojással fogyasztjuk, például a lencsefőzelékhez feltétként tojást (tükörtojást, főtt tojást) eszünk. 
  Recept szilveszterre

Lencseleves virslivel és mustárral

Hozzávalók:

10 dkg lencse 1 krumpli
1 sárgarépa babérlevél 2 gerezd fokhagyma ételízesítő só bors mustár 1 kis fej vöröshagyma 2 csapott evőkanálnyi liszt 1 teáskanál őrölt paprika 1 dl tejföl másfél liter víz 4 virsli   Elkészítés: 

A lencsét előző este áztassuk be, hogy megdagadjon. Másnap öntsük le róla az áztatóvizet, és öntsünk rá frisset, majd egy főzőedényben tegyük fel a tűzhelyre főni. A krumplit hámozzuk meg és vágjuk kockára, a répával hasonlóan járjunk el, majd adjuk hozzá ezeket a lencséhez. Rakjuk bele a fokhagymagerezdeket és a babérlevelet, az ételízesítőt, majd adjunk hozzá sót és borsot is. Főzzük 20 percig. Közben készítsünk hagymás rántást: a vöröshagymát vágjuk apróra, és pároljuk fonnyadtra lassú tűzön 15 percig. Ezután keverjük össze a liszttel, és egy kevés hideg vízben kavarjuk el. Adjunk hozzá a forró főzőléből is, hogy a massza csomómentes legyen. Tegyük bele a főzőedénybe, és adjuk hozzá az őrölt paprikát, a tejfölt és a mustárt. Főzzük tovább 5 percig, végül karikázzuk bele a virslit is. Főzzük tovább még 5 percig, és kész a lencselevesünk.  

Legolvasottabb cikkek

Lehetünk anyagilag biztonságban, ha baj van - Megtakarítás nélkül is!

Fókuszban

Harmónia kívül-belül - Tökéletes páros a Lenortól

Lehetünk anyagilag biztonságban, ha baj van - Megtakarítás nélkül is!

Túl nagy a mobilos választék? Szűkítsd le a kört a Huawei P40 családra!