Egy elfeledett zöldség: 5+1 mennyei recept cikóriával

Zabolai Margit
Írta: ,
Egy elfeledett zöldség: 5+1 mennyei recept cikóriával

A cikóriát a legtöbben a kávéból ismerjük, pedig érdemes kipróbálni a kesernyés ízű, különleges zöldséget, mivel remek vitaminforrás, ráadásul sokféleképpen, változatosan elkészíthető. Mutatunk néhány ötletadó receptet!

Almás cikória saláta
Hozzávalók: 50 dkg cikória, 2 alma, 2 evőkanál citromlé, 20 dkg dió, 1 evőkanál borecet, 3 olaj.
 
Elkészítés:
A meghámozott, kicsumázott almát vágd vékony csíkokra és csepegtesd meg citromlével. A megtisztított, megmosott cikóriát bontsd leveleire, és bélelj ki vele egy lapos salátás tálat. szórd rá az almát és a megtisztított diót, az olajat keverd el a sóval és a borssal, majd locsold a salátára.
Papajás cikória saláta
Hozzávalók: 4 kis cikória, 2 papaja, 2 szál tavaszi hagyma, 1 marék spenótlevél vagy egyéb salátalevél, 20 dkg gouda sajt, 10 fél dió, 1,5 dl narancslé (frissen préselve), 5 evőkanál citromlé, fél teáskanál gyömbérpor, 2 evőkanál tokaji aszú, 2 evőkanál olaj.
 
Elkészítés:

A cikóriát vágd csíkokra, a papaja húsából vágj kis golyókat, a többit törd össze villával. A hagymát vágd karikára, a sajtot vágd darabokra, a salátaleveleket mosd meg és ha szükséges tépkedd kisebb darabokra, a diót pedig tisztítsd meg. A papaja összetört húsát keverd el a narancs és a citrom levével, valamint a gyömbérrel, az aszúval, a dióval és az olajjal. Sózd, borsozd, majd a többi hozzávalót keverd össze egy nagy tálban, és add hozzá az olajos-papajás pépet is.

Fókuszban

A legfinomabb snackek, amiket rohanós napokon a táskámba szoktam dobni

Az 5 legfinomabb tejes kávé recept, amiért minden nő odavan

Megéri hibrid autóval járni (?)