A tökéletes rántott sajt

Írta: ,

Veled is előfordult már, hogy kifolyt a rántott sajt a bundájából? Amúgy finom volt, meg jó sokat is dolgoztál vele. Vajon mi volt a hiba?

 Olvasd el, hogy én hogy készítem, s ha te is a leírtak szerint jársz el, a te rántott sajtod is tökéletes lesz.

Hozzávalók:

  • 30 dkg kemény sajt (én ún. rántani valót vettem most)
  • bors
  • 1 dl tej
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 evőkanál zsemlemorzsa
  • 2 közepes tojás
  • 1 kiskanál magkeverék
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

Vegyük ki a hűtőből a jó hideg sajtot. Szeleteljük fel, ill. vágjuk számunkra megfelelő alakú darabokra. Vastagságuk 8-10 mm-es legyen.

A sajtszeleteket mártsuk bele a tejbe. A tej segíti a liszt tökéletes tapadását. Csepegtessük jól le, majd a lisztes fürdő következik.

A tojást verjük fel. Ez lesz a panírozás következő állomása.

A zsemlemorzsába keverjük bele a magkeveréket, és a tojás után ebben hempergessük meg a sajtot.

Most pedig a repetázás következik. Újra tojásfürdő, majd magvas zsemlemorzsa. Így jó erős lesz a bunda.

Most pedig a panírozott sajtot negyedórácskára tegyük a fagyasztóba. Ennyi idő pont elég ahhoz, hogy egyben maradjon a rántott sajt, ne legyen folyós sehol sem.

Bevonatos serpenyőben hevítsünk olajat, és süssük aranybarnára a sajtszeletek mindkét oldalát.

Köretnek rizst adjunk hozzá, egy pici tartárt, na meg egy jó kis salátát.