5 hagyományos főfogás, ami meglepően finom hús nélkül is

Kovács Andrea
Írta: ,
5 hagyományos főfogás, ami meglepően finom hús nélkül is

Kép forrása: Peteer/depositphotos.com

Mióta elhagytam a húsok fogyasztását, nagyon sok új ételt kipróbáltam. Az nem hiányzik, hogy a hús állagát, ízét pótoljam, de néha megkívánom a hagyományos fogások egyszerűségét és ízvilágát. Szerencsére nincs olyan, amire ne lenne vegán, vegetáriánus változat, és amit ne fogyaszthatna mindenki ugyanolyan jóízűen. Ráadásul ezek az ételek sokkal gyorsabban elkészülnek és jóval olcsóbbak is, hiszen éppen a legdrágább alapanyag hiányzik belőlük.

Ezt a hagyományos fogást nagyon könnyű volt helyettesíteni, egyszerűen lecseréltem a húst zöldségekre.

A későbbiek során azonban gluténmentes, majd vegán étkezésre váltottam, tehát sem a tojás, sem a hagyományos búzaliszt nem jöhetett nálam szóba.

Ekkor ismerkedtem meg a pakorával, amit azóta is imádok. Az indiai eredetű pakora úgy készül, hogy csicseriborsólisztet kell elkeverni annyi vízzel, míg sűrű palacsintatésztaszerű masszát nem kapunk.

A fűszerezése nagyon változatos, és testre szabható, az én kedvencembe kurkuma, só, pirospaprika, őrölt kömény, vörös- és fokhagymapor kerül.

Az elkészült masszába egyszerűen belemártom a zöldségeket és forró kókuszzsírban pillanatok alatt átsütöm.

Ennek az ételnek már semmi köze nincs a bolognaihoz, de mégis az említett ízvilágot sikerült leutánoznom vegán és fehérje dús változatban.

Először megpirítom a felkockázott hagymát, majd vizet teszek hozzá és fűszerezem.

Apróra vágott répát és gombát adok mellé, illetve a „lényeget” az átmosott vöröslencsét. Végül felöntöm paradicsomszósszal és összefőzöm. Ezt a lencsét bátran hozzá lehet adni utolsóként, ugyanis nagyon gyorsan megpuhul, és nem puffaszt, hiszen nincs rajta a héja.

Az így kapott ragu magában is isteni kenyérrel, de tésztával készülhet belőle „bolognai”. Pizzára is teheted, sőt tökéletesen helyettesíti a paradicsomos darált hús bármelyik más fogásban. Például a soron következőben!

Fókuszban

A hibrid autóké a jövő?

5 gyors ünnepi főfogás - mert nem a konyhában eltöltött időn múlnak az ízek!

7 gyakori tünet, ami magnéziumhiányra utalhat - Rád hány igaz?

Full hibrid, plug-in hibrid vagy mild hibrid? Tegyünk rendet a fejekben hibrid fronton

Csak olyat ajándékozz, amit magadra is kennél! 7 fantasztikus növényi alapú kozmetikum karácsonyra