A mennyei padlizsánkrém receptje

Írta: ,

Ha valamire igaz a mondás, hogy ahány ház, annyi szokás – na, a padlizsánkrémre nagyon is az!

Már azon is sokan vitatkoznak, hogy csak faeszközöket szabad-e használni. Ezért aztán nem is mernek hozzálátni a krémkészítéshez. A kötelező fakés a padlizsán elkészítésénél népi babona. Állítólag a rozsdás kések és a levegő oxidációja miatt barnul meg a nyersen vágott padlizsán.

Én a mai kor embereként sohasem használtam fakést, mégsem barnult meg a padlizsánom egyetlen egyszer sem. Ki tudja, hogy mi az igazság?

A krém elkészítésének meg annyi, de annyi módja van. Mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelőt. Például egy valamilyen emésztési problémával küszködőnek se mondhatjuk, hogy a te padlizsánkrémed nem oké, mert mondjuk az illető nem teszi bele a számára mellőzendő hagymát, vagy fokhagymát. 

Az olívaolaj és a majonéz magas kalóriatartalma miatt is száműzött lehet egyesek étrendjéből. Ők sovány joghurttal, icipici sóval ízesíthetik ezt a fenséges tojásgyümölcsöt, ha megsült.

Úgy hogy az a javaslatom, hogy lehetőségeink szerint éljünk a csodálatos zöldség nyújtotta előnyökkel. 

Hozzávalók az én padlizsánkrémemhez:

50 dkg friss padlizsán 2 gerezd fokhagyma 1 közepes fej vöröshagyma 5 evőkanál tejföl 2 evőkanál majonéz 3 evőkanál extra szűz olívaolaj 1 csipet só 2-3 tekerésnyi bors 1 kiskanálnyi frissen facsart citromlé

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk, végeit levágjuk, majd hosszában kettészeljük. Vágott felükkel lefelé tepsibe sorakoztatjuk a zöldségeket. Tetejüket villával megszúrkáljuk.

A padlizsánt lehet sütni nyílt tűzön, grillen, vagy akár gázrózsára tett rácson is. Kinek milyen lehetősége van rá. 

Ha megpuhultak a zöldségek, héjukat lehúzzuk, tálba rakjuk. Citromlevet csepegtetünk rá. Villával összetörjük.

A vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, nagyon apróra vágjuk őket.

Az összevágott hagymákat összekeverjük a pépes citromos padlizsánnal.

Extra szűz olívaolajat, tejfölt és majonézt adunk hozzá. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Alaposan összedolgozzuk.

Teljes kiőrlésű pirítóssal mennyei étek!