Tücsöklisztből sütni? A rovarliszt a jövő alapanyaga - Ezek az előnyei!

Szabó Erzsébet
Írta: ,

Manapság mindent el lehet adni, amiről azt állítjuk, hogy fehérjében gazdag, vitaminokban bővelkedik, gluténmentes, fenntartható forrásból származik, ráadásul zsírtartalma igen alacsony. Csábítóan hangzik? Az élelmiszerkutatók szerint is – a többség mégis ódzkodik ezektől az alapanyagoktól, aminek egyszerű oka az, hogy rovarokból készültek.

Mik az előnyei? Kép forrása: migrationology.com

Legelső előnye a rovarliszteknek az, hogy nagyon könnyen fenntartható forrásból származnak. Ugyan aprók, rengeteg él belőlük a Földünkön, kb. 2000 fajuk pedig fogyasztható is az emberek számára. Gyorsan és nagyszámban szaporodnak, könnyű őket tenyészteni, tartási körülményeik egyszerűek és olcsók.

A jelenlegi becslések szerint a túlnépesedésünk nem áll meg, ami azt jelenti, hogy kb. 2050. környékén már nem lesz elegendő az emberiség számára az a fehérje, amit jelenleg a bolygónk (a megszokott forrásokból) biztosítani tud. Muszáj tehát alternatív lehetőségeket keresnünk, amire egy kiváló példa a rovar, mint alapanyag. Nem csak a fenntarthatóság miatt, hanem mert arányaiban tekintve is jóval kiválóbb alapanyagforrás, mint azok a húsféleségek, amiket most fogyasztunk.

Igaz, sokan még mindig nagyon ódzkodnak a rovarok fogyasztásától, ami érthető ott, ahol ez nem a kultúra szerves része. Azonban kezdünk megbarátkozni ezzel az alapanyaggal, hiszen van erre lehetőség addig, amíg nem létkérdés a rovarevés.

Jelenleg talán a legelfogadhatóbb módja a rovarfogyasztásnak a rovarliszt. Ennek készítése során a rovarokat megszárítják, majd porrá őrlik, a kapott elegyet pedig más (jellemzően gluténmentes) lisztekhez keverik. Így – egyebek mellett – jelentősen növelik a termék fehérjetartalmát is.

A lisztekből aztán már készülhetnek tészták, sütemények, kekszek, vagy akár energiaszeletek.

A rovarlisztek hívei arról számolnak be, hogy megfelelő fűszerezés mellett nem is igazán érezhető, milyen különlegességet fogyaszt az ember.