Egészséges nasik Mikulásra, amiket a gyerkőcök is imádni fognak

Horváth Petra
Írta: ,

Tagadhatatlan, hogy december 6.-a, azaz Mikulás napja az édességekről szól a gyermekek számára – na meg persze az örök gyerekeknek is, mint mi –, így nem is bíztatunk senkit arra, hogy ne lepje meg a kicsiket valami ínycsiklandozó nassolni valóval! Azonban, egy kis türelemmel és kézügyességgel megoldható, hogy ezek a finomságok egészségesek legyenek, és ne csak a kicsik majszolhassák őket örömmel, hanem mi is tehessünk egy lépést a tudatosabb táplálkozás irányába. Most olyan édességeket gyűjtöttünk össze, amik könnyen csomagolhatók, nem maszatolnak, így bármilyen bakancsba, zsákba, zokniba bele csempészhetők! Egészséges Télapó nasi gyártására fel!

Hozzávalók:

125g aquafaba, 100g őrölt mandula, 10g kakaópor, 100g finomított porcukor, 100g porcukor, 30g víz, 250g étcsokoládé, 125g mandulatej.

Elkészítés:

Az aquafaba-t elkészíthetjük házilag is, vagy megvásárolhatjuk boltban. Tapasztalataim szerint egyszerűbb otthon elkészíteni. Ehhez szükség van egy konzerv csicseriborsóra, pontosabban a levére, amit egy edénybe felteszünk forrni, és mikor kellően besűrűsödik, akkor lemérjük a kívánt adagot.

Hagyjuk kissé kihűlni, majd egy habverő segítségével sűrű, fehér habbá verjük. A mandula őrleményt átszitáljuk a kakaóporral és a finomított porcukorral együtt, majd jó alaposan összekeverjük. A durvább szemű porcukrot (caster sugar) a vízzel együtt feltesszük forrni, és mikor eléri a 115°C-ot, akkor a csicseriborsó léből készült habhoz adagolva tovább verjük a habot.

Ezt követően hozzá adjuk a lisztes keverékünket, és jó alaposan összedolgozzuk, majd egy nyomózsákba töltjük a kapott masszát. Egy sütőlapra apró halmokat nyomunk, majd meghintjük egy kis kakaóporral, és állni hagyjuk nagyjából 90 percig! Ezalatt elkészíthetjük a krémet, ami majd belekerül. Ehhez fogjuk a mandulatejet és az apróra vágott étcsokoládét, és vízgőz fölött krémesre „főzzük”. A pihentetett tésztákat 120°C-on 30 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A csokoládé krémet a macaron egyik felére kenjük, majd egy másikkal összeforgatjuk, és kész is!

Újragondolt müzli szeletek Kép forrása: deliciouslyella.com

Hozzávalók:

250g aszalt sárgabarack, és egy maréknyi, amit apróra vágunk, 210g zabkása, 45g kókuszreszelék, 2 evőkanál kókuszolaj, 2 evőkanál rizs szirup, csipetnyi só.

Elkészítés:

Tegyük egy mixerbe a sárgabarackot, a zabkását, az olajat, a kókuszreszeléket, rizs szirupot és sót, és dolgozzuk jó alaposan össze. A kapott masszához keverjük hozzá az apróra vágott sárgabarackot.

Ha a massza túl híg, érdemes plusz zabkását hozzáadni! Az elkészült masszát formázzuk müzli szeletekre, csomagoljuk sütőpapírba, és tegyük a hűtőbe egy egész estére! Ezt követően is érdemes hűvös helyen tárolni, de a nagy napra becsomagolhatjuk szépen!