Gyerekkorunk kedvence, egy kicsit másként – Clean almás pite torta

Írta: ,

Már gyerekként is rajongtam a zöld almáért. Nem a hivatalos zöld alma megnevezésre hallgató almáról van szó, hanem minden olyan almáról, ami nem piros. :) 10 évesen ez teljesen jó logika volt szerintem. Egyébként ez a vonzalmam azóta sem változott. Minden olyan almafaját imádok, ami savanykás és nem kásás, és lehetőleg minél közelebb van a zöld színhez.

Ezen a rajongáson felbuzdulva  nagyjából 15 éve apukám ültetett 4-5 almafát az udvarunkba, ami gyakorlatilag mind egy-egy „zöldalma” fajta. Ezzel igazából csak két gond volt, az egyik, hogy pont addigra kezdek el teremni, mire én már nem laktam otthon, illetve a család többi tagja szereti a pirosat is. :)

Na, de sebaj, a lényeg, hogy szüleimnek hála, állandóan halmokban áll nálam a zamatos bioalma. Össze sem lehet hasonlítani a boltban vásárolható gyümölccsel! Lehet, hogy itt-ott hibás a külseje, nem fényes, nem makulátlan, de az íze csodálatos.

Ha tehetitek, piacon, őstermelőknél, vagy az országút szélén álló árusoktól vegyetek almát, és ne féljetek attól, hogy van néhány folt, vagy göcsört rajta. A héját le lehet szedni, de az ízét nem tudja utánozni egyik bolti, tökéletes küllemű gyümölcs sem.

Mivel legutóbbi hazalátogatásom alkalmával elfelejtettem, hogy már van otthon nagyjából 5-6 kiló almám, újra elfogadtam egy hatalmas adagot. Mikor hazaértünk, na akkor jött a meglepetés, van hozzávetőleg egy kisebb hadseregre való almám, mihez kezdjünk vele? :)

Nyilván mi más lehet a megoldás, mint sütemény!!! Így jött ez az almás pite torta recept is.

Hozzávalók a tésztához:

  • 15 dkg zabpehely
  • 3,5 dl növényi tej (de víz is lehet)
  • 2 db tojás
  • 2 ek. eritrit
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kk. vanília aroma vagy vanília rúd

A töltelékhez:

  • 5 nagyobb alma hámozva, reszelve
  • 1 citrom leve
  • 3 ek. eritrit
  • 1 kk. fahéj  
  • darált dió ízlés szerint

Elkészítés:

  1. Válaszd szét a tojásokat.
  2. A fehérjéből verj kemény habot és tedd félre.
  3. A sárgájához add hozzá a tejet, majd a zabot, édesítőt és a fűszereket, majd jól keverd össze.
  4. Főzd fel ezt a zabos keveréket, mintha zabkását készítenél, majd tedd félre kihűlni.
  5. Közben keverd össze a kinyomkodott reszelt almát a citrommal, édesítővel és sok-sok fahéjjal.
  6. Ha szereted benne, akkor ezen a ponton meghintheted darált dióval is.
  7. Mikor kihűlt a kásánk (de tényleg hűljön ki, különben lőttek a tojáshabnak!) keverd bele óvatosan a tojásfehérjét és a szódabikarbónát.
  8. Egy 26-os szilikon tortaforma alját töltsd meg a zabos massza felével.
  9. Erre jön a reszelt alma, végül a tetejére a maradék tészta.
  10. 180 fokra előmelegített sütőben süsd 60 percig.

Megjegyzés:

Mivel viszonylag sokáig kell sütni, érdemes szilikonos sütőpapírral letakarni a tetejét, hogy ne égjen meg. Feldobhatod a tölteléket pár marék meggyel is!