Clean Eating recept: Müslistangen – reggeli Ausztriából

Írta: ,

Aki járt már Bécsben, akár csak egy hosszú hétvégére is, tudja, hogy elképesztően veszélyes a pékségek szempontjából az a város. Mégpedig azért, mert minden sarkon van egy-egy pékség, ami hajnaltól késő estig nyitva van, és finomabbnál finomabb péksüteményekkel, szendvicsekkel, kiflikkel... várja a látogatókat. Minden kiváló minőségű alapanyagból készül és nagyon széles a választék bio és teljes kiőrlésű édes és sós péktermékekből egyaránt, de tényleg nagyon könnyű elcsábulni a nap bármely szakaszában, ha nem figyelsz. :)

Nos, nekem is egy ilyen hétvégén sikerült rátalálnom az új kedvencemre, ami Műslistangen névre hallgat és valójában egy aszalványos, magos, enyhén édes kifliféle.

Nem igazán tudnám mihez hasonlítani a nálunk kapható péksütik közül, mindenesetre teljesen belebolondultam, és már a hazafelé úton lázasan bújtam a német nyelvű recepteket, hogy pontosan mi is ez és hogy készül.

Nagyjából rájöttem, hogy ez is a tipikus ahány ház, annyi szokás típusú receptek egyike, így végülis én is azt az utat választottam, hogy több recept alapján kombináltam egyet a magam ízlése szerint.

Hozzávalók (10 rúdhoz):

  • 200 g natúr müzli (vagy ugyanennyi mennyiségben aszalt gyümölcsök, mazsola, zab, árpa, napraforgómag, mandula, mogyoró keveréke),
  • 3 dl növényi tej,
  • 400 g teljes kiőrlésű liszt (tönköly, vagy rozs),
  • 40 g friss élesztő,
  • 200 g zsírszegény túró,
  • 40 g kókuszzsír,
  • 1 tk só,
  • 5 evőkanál méz/agave szirup/eritrit,
  • fél tk fahéj.

Elkészítés:

  1. A lisztet a müzlivel és a fahéjjal és sóval keverd össze.
  2. Langyosítsd fel a tejet, adj hozzá két kanál mézet és futtasd meg benne az élesztőt.
  3. Fúrj a lisztkeverék közepébe egy lyukat és öntsd bele az élesztővel együtt a tejet.
  4. Olvaszd fel a kókuszzsírt és add hozzá azt is.
  5. Végül a zsírszegény túróval együtt dolgozd jól össze az egészet, amíg egynemű masszát nem kapsz.
  6. Meleg helyen (radiátor vagy sütő közelében) hagyd pihenni 30 percig.
  7. Majd formázz belőle nagyjából 10 egyforma, hosszúkás formát.
  8. Tedd sütőpapírral kibélelt tepsire.
  9. Szórd meg a tetejét zabpehellyel és hagyd még 10 percig pihenni.
  10. Végül 175 fokra előmelegített sütőben süsd 20 percig.

2-3 napig finom puha marad, ha jól záródó dobozban tárolod, de ha soknak találod, le is fagyaszthatod kisütés után és később akkor és annyit veszel ki, amennyi éppen szükséges.