A csirkéből rengeteg izgalmas fogást lehet elkészíteni, de sajnos amennyire egyszerű vele dolgozni, annyira könnyű lehet elrontani is. Általában a leggyakoribb probléma az, hogy szárazzá válik a hús, ha pedig te is gyakran jársz így, az alábbi 5 tippet érdemes lenne megfogadnod!
VIDEO Év végi fejlődés horoszkóp: ez az, amit még idén kell megfejlődnöd
Párolás és sütés között
Hogy tökéletesen omlós legyen a csirkemell, a sütőben való sütés esetén érdemes kipróbálnod az úgynevezett „dry-poaching” technikát. Ez lényegében a párolás és a sütés egyvelege, ami biztosítja neked azt, hogy a csirke ne legyen túl kemény és száraz.
Vágj le a sütőpapírból akkora darabokat, hogy a már bepácolt csirkét bele tudd csomagolni, majd így tedd bele a húsokat a sütőbe. Ezáltal nem tudnak kiszáradni, és a sütőpapír segít, hogy a saját levükben süljenek meg, amitől csak ízesebb lesz a végeredmény!
Tűzhelyen sütnél?
Sokan nem a sütőben, hanem inkább a tűzhelyen szeretik megsütni a csirkét. Sajnos itt is benne van a pakliban, hogy a végeredmény túl száraz lesz. Ehhez van egy szuper trükk, amit legközelebb érdemes kipróbálnod: amikor a serpenyőben sül a csirke, vedd alacsonyabb fokozatra a lángot, tedd rá a fedőt, és hagyd úgy 10 percig – anélkül, hogy belesnél alá! Ezáltal jól meg tud párolódni a csirke, nem lesz száraz és kemény, ráadásul kellemesen omlóssá válik a végén.
Mérd a belsejét is
A csirkemellel óvatosnak kell lenni, hiszen ha nem sütöd át eléggé, nagyon komoly betegségek is kialakulhatnak nálad a baktériumok miatt. Hogy ez véletlenül se következhessen be, sokat számít, hogy eléggé átsüljön a legvastagabb része is, de közben az sem utolsó szempont, hogy ne legyen száraz a túlzásba vitt sütéstől.
A cikk folytatódik, lapozz!
Az eddigi legfinomabb alakbarát mézeskalács recept, teljes kiőrlésű tönkölyliszttel
