Hozzávalók 8-12 fánkhoz:

220 g sütőtök, hámozva és szeletelve

220 g édes burgonya, lehetőleg fehér, hámozva és szeletelve

1 teáskanál só

1 / 4 teáskanál őrölt ánizs mag

4 csésze finomliszt

1 tasak száraz élesztő

1 / 4 csésze langyos víz

Növényi olaj, a sütéshez

Hozzávalók a Chancaca sziruphoz:

400 g barna cukor

200 g kristálycukor

500 ml víz

1 nagy darab citromhéj

1 nagy darab narancshéj

Elkészítése:

1. Főzzük meg a sütőtököt és édesburgonyát puhára.

2. Törjük át a sütőtököt és édesburgonyát, szórjuk meg a sóval, ánizzsal és a liszttel.

3. Egy csésze langyos vízben futtassuk fel az élesztőt és öntsük a lisztre. Kézzel gyúrjunk belőle homogén tésztát. Ha szükséges öntsünk hozzá kevés vizet.

4. Tegyük a tésztát egy tálba, fedjük le ruhával és hagyjuk kelni 2-3 órán át, vagy amíg a kétszeresére nő.

5. Válasszunk le belőle egy kis darabot, sodorjuk hosszan, majd formáljunk karikákat belőle. Forró olajban süssük mindkét oldalát aranybarnára. Tálaljuk a cukorsziruppal.

6. A szirup elkészítése: egy serpenyőbe tegyük bele a hozzávalókat, majd kevergetés mellett olvasszunk szirupot belőle. Dobjuk hozzá a narancs és citromhéjat.