Hozzávalók:

- 2 fej vöröshagyma

- 1 evőkanál olívaolaj

- 1 evőkanál étolaj

- 2 kiskanál zúsott fokhagyma (4 gerezd)

- 10 dkg kockára vágott paradicsom

- 20 dkg paradicsomszósz

- 1 l húsleves alaplé

- 2 kiskanál fokhagyma paszta

- 250 ml tej

- 120 ml tejszín

- 6-8 dkg kecskesajt

- 1 / 2 kiskanál reszelt narancshéj

- 2 evőkanál. narancslé

- 1 / 2 kiskanál só

- 1 / 2 kiskanál apróra vágott friss rozmaring

Elkészítése:

1. Egy közepes lábasban forrósítsuk fel az olajat, majd karamellizáljuk meg benne a hagymát. Keverjük hozzá a fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsomot, paradicsomszószt, alaplevet és fokhagyma pasztát. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt.

2. Főzzük 1 órán keresztül. Botmixerrel pürésítsük. Adjuk hozzá a tejet, tejszínt, kecskesajtot, narancshéjat, narancslevet és a rozmaringot. Sózzuk ízlés szerint. Fűzzük amíg fellobban.