Hozzávalók

- 1/2 kg kicsontozott, bőr nélküli csirkemell
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- frissen őrölt bors
- étolaj
- 2 fej apróra vágott hagyma
- 2 apróra vágott édes zöldpaprika
- tortilla (pita)
- Pico de Gallo (paradicsom, zöld hagyma, estleg csípőspaprika keveréke sóval, oliva olajjal és borssal ízesítve)
- Köretnek: fagyasztott/nyers bab vagy mexikói saláta
- koriander (nem kötelező)
- csípős paprika (nem kötelező)

Elkészítése

1. Készítsük el a pico de gallo-t: kockázzunk fel 4 paradicsomot, 3 szál zöldhagymát, esetleg csípőspaprikát, majd sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg egy kis olivaolajjal.

2. Szeleteljük fel csíkokban a csirkemellet. Dörzsöljük be a zúzott fokhagymával, sóval és borssal.

3. Egy nagy serpenyőben kis olajon pirítsuk 2-4 percig, ameddig a hús átsül. Szedjük ki és fedjük le, hogy ne hűljön ki.

4. Ugyanebben a serpenyőben kis olajban puhítsuk meg a hagymát, zöld paprikát. Ez kb. 4-5 perc.

5. Helyezzük tányérra a pitát, tegyük rá a forró húst, kanalazzunk rá pico de gallo-t, a paprikás keveréket. Köretként ehetünk babot és/vagy mexikói salátát.
Díszítsük korianderrel és csípőspaprikával.

Tipp: A csirkehús helyett süthetünk sertéskarakt is. A húst szeletelhetjük és kikloffolhatjuk, majd így süssük meg.