Hozzávalók

- 1 kis cukkini
- 40-50 dkg sertés szűzpecsenye
- olívaolaj
- 75 ml vásárolt bazsalikom pesto
- egy kis friss bazsalikom (opcionális)
- vizitorma vagy arugula saláta (opcionális)

Elkészítése

1. Melegítsük elő a sütőt 230 C -ra. Egy éles késsel hosszában vágjuk vékony szeletekre a cukkinit. A sertés szűzpecsenyét is vágjuk keresztben 4 egyenlő részre. Nyomjuk tenyerünkkel meg a húsdarabokat, hogy kicsit kilapítsuk.

2. Tekerjünk minden szűzpecsenye darabot két szelet cukkinibe, és helyezzük el egy serpenyőbe. Enyhén kenjük be olajjal, szórjuk meg sóval és borssal.

3. 20 perc alatt süssük fedetlenül a sütőben. Tegyünk pestót minden szűzpecsenyére és szórjuk meg bazsalikom levelekkel. A maradék pestót és vizitormát tegyük a hús mellé.

Egy szűzpecsenye cukkinivel, pesztóval és salátával kb. 203 kalória.

Jó étvágyat kívánunk!