Hozzávalók:

- 1,5 kg-os csirke vagy tyúk

- 3 l víz 

- 1 evőkanál. durva tengeri só 

- 1 kiskanál zúzott pirospaprika 

- 2 nagy vöröshagyma, felezett 

- 3 szár zeller 

- 1 csésze szeletelt friss gyömbér 

- 2 szál friss petrezselyem 

- 2 szál friss kapor 

- 4 sárgarépa, megtisztítva és szeletelve

- 3 paszternák, hámozva és szeletelve 

- 1 nagy édes burgonya, hámozva és szeletelve 

- 1 fej kínai kel szeletelve, vagy 6 csésze friss spenótlevél 

- 1-2 evőkanál. olívaolaj 

- 5-6 csésze főtt tojás vagy kínai rizstészta 

- friss koriander (opcionális) 

- bazsalikom (opcionális)  

Elkészítése:

1. Mossuk meg a csirkét, öntsük fe vízzel, hogy ellepje. Sózzuk és adjuk hozzá a zúzott pirospaprikát. Adjuk hozzá a hagymát, zellerszárat, gyömbért, petrezselymet, kaprot. Fedjük le és főzzök lassú tüzön 1 órán át. Közben vegyük le a habját. Tegyük át a csirkét egy vágódeszkára, és ha hűlt, csontozzuk ki és szeleteljük darabokra a húsát. A húslevesből dobjuk ki a zöldségeket, fűszernövényeket, gyömbért egy kanál segítségével.

2. Tegyük a csirkét vissza a főzőlébe, adjuk hozzá a sárgarépát, paszternákot, burgonyát. Fedjük le és takarékon főzzük még 30 percet. Sózzuk ízlés szerint.

3. Egy serpenyőbe öntsünk 2 ek. olívaolajat és pirítsuk meg benne a kínai kelt vagy a spenótleveleket. Öntsük rá a készre főtt rizstésztát.

4. Öntsük hozzá a kínai keles rizstásztát a leveshez, fűszerezzük korianderrel, bazsalikommal.